スープ最終形
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この造作もないスープ、どうやら作りたてよりも３日目くらいに食べるのがベストコンディションらしく、ついでだからとたくさん作ってしまう。
最初は、単なる塩味で戴くが、さすが骨付き、ブイヨンなしでも十分だしが効いている。んで、これに飽きてきたらば、トマトやカレーを入れて・・という新たな展開が待っている。
そして上の写真は、このスープの最終形というべき姿でありまして、すでにカレー粉の入ったスープにだしつゆを加え、夏に買って余っていた冷麦を入れてみたものです・・・味はまんま「そば屋のカレーうどん（ならぬ冷麦）」。薬味のねぎも違和感なしで、大変おいしゅうございました（-人-）
フォションのティーリキュール
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またまた新しいリキュールを買ってしまいました〜。
紅茶のリキュールといえばティフィンが有名ですが、今日見つけたのはあのフォションのティーリキュールです。ブランド力に惹かれて、つい買ってしまった・・・ お味のほうは・・・とりあえずロックで飲んでみましたが、甘いです。でもさわやかな甘さ。紅茶の風味は上品で、口に含むとフラワリーな香りが広がります。アルコール度数は２４度と、かなり高め。 紅茶好きにはたまらないお酒ですね。こんどティフィンと飲み比べしてみようかな。 |
どっちなんだ
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同じ料理でも、イタリアンを作るときはなぜかウキウキする。ラテン魂がレシピに込められているのだろうか。それとも前世がイタリア人だったのか。 そんなわけで、今日はヤリイカでペペロンチーノをこしらえました。青菜はたまたま買ってあったつるむらさき。いつもはゆでて叩いてだしつゆをかけて食べるのだが、炒めてもおいしい。クセはないし、やわらかいし、コクがある。 |
ところでこの料理の名前なんですが、「ペペロンチーノ」なの？ それとも「ペペロンチーニ」なの？ 不安になったのでグーグルで調べてみました。
ペペロンチーノ 約 894,000 件
ペペロンチーニ 約 63,900 件
お菓子なお酒シリーズ。
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以前にも｢お菓子まがいの｣カクテルやリキュールが好きだと書きましたが、またまた買ってしまいました。こんどは、バタースカッチ・キャラメル・リキュールです！！
ご覧ください、このウヰスキーのような？美しい色。栓を開ければ、華やかな甘〜い香りが漂うのです。 |
ジャガイモがおいしいカレーライス！
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カレーを作るとき、ジャガイモの下ごしらえはどうしてますか？ ふつうは、皮をむいてひと口大に切り、几帳面な人であれば面取りをし、早めに鍋へ投入するものと思われます。 我が家のカレーでは、このジャガイモを皮付きのまま丸ごとゆでて、熱いうちに皮をつるりとむき、テキトーに切って、仕上がり際の鍋に放り込んでしまうのです。 |
| 1 | 薄切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒める。最初は中火くらいの火加減で、軽く焦がしぎみに炒めておいて、その後弱火にして焦げを全体に行き渡らせると、早く仕上がる。 |
| 2 | ジャガイモは、塩ひとつまみを入れたたっぷりの水に丸ごと入れ、やわらかくなるまで茹でる。茹で上がったら熱いうちにふきんなどに包んで皮をむき、ひと口大に切る。にんじん、豚こまはひと口大に切って、カレー粉と白ワインを振って軽くひと炒めする。具用の玉ねぎは、ほかの材料と大きさをそろえて切っておく。 |
| 3 | １の鍋に水、トマトジュース（生トマトや水煮缶、甘くない野菜ジュースでもよい）、ブイヨンを入れ、２のにんじん、豚こま、玉ねぎ加える。アクが浮いてきたらすくう。 |
| 4 | ３のにんじんや玉ねぎが柔らかくなったら、カレールーを加える。ルーが溶けたら２のジャガイモを加えて、出来上がり。 |
※最初に炒める玉ねぎは、カレールー１箱に対して１〜２コが適当かと思われます(これが多すぎると甘く仕上がります)
洋風タマゴ酒？
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「アドヴォカート(Advocaat)」というお酒を買ってきました。 「ん？ アボガドのお酒？」と思ったら、微妙に名前が違った；； ぬわんとタマゴのリキュールだそうです。カスタードのようなどろりとした外見で、香りはナシ。ただ後味に「ああ、なるほどタマゴだなぁ」という独特の風味が残る。ライムやジンジャーエールで割って飲むらしいが、おそらくこのクセを消すための飲み方ではなかろうか。 とりあえずミルキー大好きな私は、牛乳割りで美味しくいただきました！ |
